不买月饼的人，越来越多了

今年中秋，天气还没凉，月饼先凉了。 根据相关数据，月饼礼盒销量同比下滑了49.04%，曾经被商家捧上天的高端礼盒，更是无人问津，销量同比暴跌了76%。节还没过，月饼价格就已经打骨折了。 对月饼礼盒祛魅、对流水线月饼失望的网友，自信满满地杀进厨房：“买什么买，自己做！” 凭借对自己手艺的信心，他们手搓起了自制月饼，结果有惊喜，更有惊吓：有人面皮裂了，有人馅儿爆了，还有人烤出了石头。各种猎奇的月饺、月馒、月堡，纷纷诞生…… 都说大城市机会多，连垃圾桶里也能捡到宝。 每逢节假日，尤其是那些沾点“情人节”属性的节日，垃圾桶的含金量都会直线上升——各种玫瑰花束、苹果手机、LV包包…… 临近中秋节，垃圾桶已经陆续出现了各种被扔掉的月饼。 有人扔掉的，是别人送的月饼。 之前就有网友晒过，自己在垃圾桶里发现了别人送给张艺谋的月饼。 有人扔掉的，是单位发的月饼。 尤其是那种硬到能拍黄瓜、砸核桃，甚至能把菜刀崩出缺口的月（石）饼（头）。 但今年有点不一样，垃圾桶里还可能多出来一种全新的月饼——自己做的。准确点来说，应该是自己做“废”的。 因为有些人一开始只想做几个月饼应应景，没想到打开教程后就上了瘾。最后家里到处都是自制月饼，连冰箱都被塞了个满满当当，外面还有一大堆翻车的实验品…… 自制月饼，一做就上头 社交媒体上，一做月饼就发了狠、忘了情，不做百八十个月饼绝不罢休的人不在少数。 那些自制月饼的教程看起来确实没难度——和馅儿、做饼皮，然后包在一起，套进模具，压出图案后烤制即可。 看完教程后，网友们纷纷表示：这不就是包个饺子，再“盖个章”吗？于是，就大刀阔斧地开始自制月饼了。 但没想到的是，他们一做一个不吱声，每个步骤都遇到了独特的“翻车方式”—— 最先出问题的，往往是制作月饼皮这一步。面皮太干容易开裂，面皮太湿（尤其是加了糯米粉之后），特别黏手甩都甩不掉，想掌握平衡不容易。 揉制面皮的过程更不简单，看别人做和自己做完全不是一回事。 做过饺子的人都知道，取剂子包馅儿这关也不好掌握。一旦做不好，馅儿一包就全散了。 好不容易做好面皮、包上馅儿，下一关来到了模具环节。 脱模困难很常见，别人一压一个月饼出现了，自己一压，立刻开裂露馅儿。 即便成形送入烤箱，也不代表结束了。烤制后开裂、爆馅儿同样是基本操作，有的人烤完发现月饼的花纹也烤没了，最后得到了一堆颜色焦黑、形状抽象、身份可疑的东西，然后发出质疑： 这玩意真的是月饼吗？还是雕花泡芙？ 不是容易烤焦，就是看着像带图案的大饼。 有的网友一连试了好几次，才能初见月饼的雏形。 还有网友非常舍得下本，工欲善其事必先利其器，于是，提前准备了一堆上好的材料，包括但不限于各种奶油、奶酪。 结果最后做出来的月饼不但露馅儿，成品口感还和嚼沙子一样…… 做到这里，很多人的心态已经崩了。一方面想再试试，另一方面又害怕迎来新的翻车巅峰。 于是，一部分人选择另辟蹊径，开始“邪修”。他们发现根本没必要从零开始做——面皮和内馅儿可以直接用“成品”。 比如，网友@佩奇的饭 尝试用吐司面包片做面皮——去掉硬边，加入牛奶，再揉捏、团成球（如果想吃不同风味，也可以加入可可粉），就有了月饼皮的原材料。 然后撕下一小块剂子，中间包上巧克力或者奶酪棒当馅料，再放进模具压实。 最后放到空气炸锅里，180度烤15分钟，香喷喷的月饼就做好了。 如果面包不够用，网友@日光倾倾城 发现钙奶饼干也行。 第一步将饼干和牛奶倒入搅拌机里打碎，就能直接获得面皮原材料。 同样内馅儿直接包巧克力和奶酪棒就行。如果想再复杂一点，也可以自制馅儿，比如黑芝麻粉里加点蜂蜜，那叫一个喷香。 真是一代人有一代人的月饼，原来做月饼也没那么遥不可及。 月饼，只是一种形状 既然都是饼皮包着馅儿，那么所谓的“月饼”，说到底也不过是一种形状。 当年轻人想明白这件事后，互联网出现了一大波网友手搓的奇怪月饼—— 上一秒看似面皮搭配猪肉馅，是在包饺子，结果下一秒饺子忽然变成了月饼。有人说“月饺”凭一己之力，弥补了北方人中秋节不能吃饺子的遗憾。 既然饺子可以，那包子也没什么不行的。 韭菜鸡蛋小包子，印上“中秋”的花纹，就成了“月包”。 懒得包饺子、做包子的网友，直接拿出了外卖点的汉堡。 同样是面，包着“馅儿”，一塞、一压，三下五除二，美味“月堡”诞生，主打一个中西结合。 不想那么西式，也可以直接改成纯中式馒头，夹咸蛋黄、香肠、肉松…… 一颗成熟的“月馒”就诞生了。 当然各种面包、点心，就连蛋黄派也能做月饼，无非都是最后多了一步：塞进月饼模具。 网友们彻底放飞自我了，但任何食物好像做成月饼样子后，都能让人食欲大减，看起来都不太好吃了…… 邪修月饼，饭缩力拉满 之前每逢中秋，网友讨论的都是鲜肉月饼和传统月饼谁更好吃，或者谁才是真正的中秋正统月饼，以及关于“五仁月饼”永无止境的激烈争论…… 而爆改月饼的年